委託先の紹介及び食事部門自社運営の手法を提案致します。
現在の食事が満足されていない原因は間違いなく食事の基礎知識がない中で業者選定及び提供手法を選択されていることからです。
委託のメリットデメリット、自社運営のメリット、デメリットクックサーブ、クックチル、クックフリーズ、真空調理のメリット、デメリット理解頂くことがスタートになります。
再生支援の場合については自社運営をお勧めします。新調理システムを活用し、自社で食事提供することによって、今まで赤字だった食事部門を収益部門へと変化させ、その収益からイベント食や行事食を充実させ高齢者住宅の満足度を上げることを可能にしています。